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Sep 06, 2023

Le nouveau bar Alegria de DC râpe le chocolat de grand-mère d'El Salvador

Les parfums de bois de palo santo à combustion lente qui flottent dans l'air accueillent les clients

Les parfums de bois de palo santo à combustion lente qui flottent dans l'air accueillent les clients du Bar Alegria. "C'est notre rituel spécial pour nous aider à nous installer dans l'équipe de nuit", a déclaré le co-fondateur William Martinez à Eater. Les odeurs de l'arbre sacré de son Amérique du Sud natale ne sont que le début de nombreux rappels sensoriels de la maison.

La ramification de 26 places de Columbia Heights a frappé Tequila & Mezcal a aidé à activer le nouveau hall de restauration brillant de Bryant Street Market ce printemps (680 Rhode Island Avenue NE). Le groupe familial comprend le vénéré Taqueria Habanero de DC, qui faisait également partie de la formation d'ouverture.

"Notre vision avec Bar Alegria est de mettre en valeur les saveurs avec lesquelles nous avons grandi en tant qu'enfants élevés par des parents d'Amérique latine", déclare Martinez. Sa cohorte est l'extraordinaire barman de DC Jose Cox, qui a brassé des boissons dans des endroits comme Barmini, Oyamel, Albi, McClellan's Retreat et le Gibson, pour n'en nommer que quelques-uns.

L'espresso martini du bar est profondément personnel pour Martinez, qui termine le coupé caféiné avec des copeaux de tablea (fèves de cacao moulues) faites par sa grand-mère au Salvador. Au lieu de la vodka traditionnelle, l'espresso martini du Bar Alegria est enrichi de mezcal. Les spiritueux d'agave éditent d'autres classiques comme un Manhattan avec une taupe lavée au mezcal.

Le Dona Margarita est un hommage à la destination marg de Taqueria Habanero, poussé un peu plus loin avec des couches d'espuma de fruit de la passion (mousse). Poursuivant sur le ton tropical, les Ojos Verdes que Martinez appelle un "jeu amusant et rafraîchissant" sur une boisson tiki avec l'intégration inattendue d'avocats.

Le bar en forme de L encadré de tuiles lisses et de palmiers gonflés s'appuie sur le succès de Tequila & Mezcal, le pilier mexicain de la 14e rue NW de la famille qui a ouvert ses portes sur la même bande de Taqueria Habanero en 2019.

Pour le dernier acte de l'équipe des boissons à travers la ville, les boissons bouclent dans de nombreuses saveurs latines comme l'hibiscus et divers fruits. Leur préféré commun est le punch clarifié à la banane. Le mariage non conventionnel de notes de banane rôtie à la cannelle avec des rhums mexicains et haïtiens donne "quelque chose que vous n'avez jamais goûté auparavant", promet Martinez. Le cocktail créatif est accompagné d'une tasse de mezcal servie à part.

Les coups sont particulièrement encouragés pendant l'happy hour, quand Ilegal et Jose Cuervo coûtent 6 $ la pop (de 15 h à 18 h du mardi au jeudi). Les réductions incluent également des cocktails à 10 $ (normalement 15 $) et des brouillons Pacifico à 6 $. La liste des bières montre également l'amour pour les brasseries moins connues comme Hyattsville, Maryland's Streetcar 82.

Le Bar Alegria est ouvert du mardi au jeudi (de 15h à 21h) ; vendredi 15h à 22h; samedi 11 h à 22 h; et le dimanche de 11 h à 21 h. Cherchez des heures à étendre en juillet.

Une courte liste de plats se penche sur les collations de rue latines comme le yucca frit, les croquetas de poulet ou de fruits de mer, les plantains recouverts de taupe et le ceviche estival avec crevettes, mangue, ananas, tomates cerises et citron vert.

Israel Mendez, Wilfredo Castillo et Martin Parreno complètent l'équipe du Bar Alegria. Yicela Alvarado, directrice des opérations de Habanero et fille aînée de la famille, dirige les deux nouveaux sites du nord-est.

Fondée par le duo de chefs mari et femme Dio et Mirna Montero, Taqueria Habanero propose un avant-goût des plats de rue mexicains de leur Puebla natale. Les spécialités régionales ont généré un public dévoué depuis ses débuts en 2014 à Columbia Heights, et un lieu de suivi à College Park s'adresse aux étudiants de l'Université du Maryland.

La nouvelle salle de restauration flashy près de la station de métro Rhode Island Avenue fait partie du développement de Bryant Street en pleine expansion de MRP Realty, qui comprend également Alamo Drafthouse et le nouveau tapis de pickleball géant Kraken Kourts & Skates.

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